2018, June 6th
ポメリースタイルの中でもガストロノミーとの調和のためにつくられたキュヴェ、アパナージュ。
その中でもブラン・ド・ブランは、シャンパーニュ地方のカンパニアン・チョークの地質を入念に選択。コート・デ・ブランのシャルドネの優れたエレガンスをエッセンスとし、モンターニュ・ド・ランスとノージャン・ラベスの丘のシャルドネからは活力、ストラクチュア、複雑さを加えています。これらの偉大なテロワールの融合が、驚異的な新鮮さと熟成という、相反する表現を巧みに実現しています。
エレガントで魅力的なフレッシュさと爽やかな躍動感を併せ持ち、香りはフローラルな印象から柑橘系の果実、フランジパーヌのクリーミーなニュアンスにまで複雑に広がります。さまざまな表情を見せる「アパナージュ ブラン・ド・ブラン」はゆったりと流れる贅沢な時間の中で、上質な食材、イマジネーションと創造性豊かな料理を愉しむ、ガストロノミーと華やかなセレブレーションにふさわしいシャンパーニュです。
■商品概要
商品名 ： ポメリー アパナージュ ブラン・ド・ブラン Pommery Apanage Blanc de Blancs
発売 ： 2018年7月1日 ※箱付商品は8月中旬予定
希望小売価格 ： 9,500円（税別）
容量 ： 750ml
格付 ： AOCシャンパーニュ
タイプ ： 白（辛口 Brut）
ヴィンテージ ： NV
品種 ： シャルドネ100％
製造方法 ： 最低瓶内熟成42ヶ月
■テイスティングコメント
柔らかなグリーンを帯びた素晴らしい輝きのペールゴールド。フィネスを感じる泡立ちが長く続きます。
ファーストノートは優美な春の息吹を思わせる魅力的なフレッシュさ。ジャスミンやアカシアのフローラルノートと調和したリンデンの香り。柑橘系の果実やフランジパーヌのクリーミーな香りが複雑に広がります。
味わいのアタックはこの完璧なアッサンブラージュを体現しており、エレガンスとフィネスに満ちています。柑橘系の果実やフレッシュアップルのような白い果実のニュアンスに続き、フィニッシュはグレープフルーツの絶妙な風味が見事なバランスで現れます。
■相性料理
完璧なアペリティフとして、鯛のタルタル 柑橘風味、バエリキャビア、ホタテのカルパッチョ グリーンレモン添えなど
